Idées Recettes

Les Olivades , Délices de Tomates Séchées ou d'Ail Confit se Tartinent sur des toasts grillés , avec des gressins nature mais peuvent aussi se cuisiner pour des apéros originaux mais également agrémenter des plats principaux. En toute saison profitez des tartinades de Ma Mosa pour vous accompagner tout au long de vos moments conviviaux en famille ou entre amis 

Retrouvez quelques recettes pour l'apéro ci dessous 

Ainsi que des idées d'accompagnement plus bas 

Feuilletés

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Prendre un Rouleau de pâte feuilletée ou la faire soi même

Etaler 1 bocal de 90g de votre choix sur la pâte.Rouler la pâte sur elle même et la mettre au réfrigérateur pendant 3h ou au congélateur pendant 10 min

A la sortie du frais ,Préchauffer le four à 180°                                          

couper des tranches de 2/3 mm

et mettre à four chaud pendant 15/20 min avec retournement à 2/3 de cuisson

Déguster chaud ou froid

Gougères

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oeufs + 1 jaune (pas obligé) 
- 100 g de gruyère râpé
- 150 g de farine tamisée

  • 1 bocal de 90 g de votre choix
    - 80 g de beurre + 15 g pour la plaque

Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
Dans une casserole, portez 25 cl d'eau à ébullition, avec le beurre coupé en morceaux + 1 cuillère à café de sel.
Hors du feu, ajoutez la farine d'un coup. Mélangez vivement, et faites dessécher pendant 1 min sur feu doux. 
Laissez tiédir quelques instants, et incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien.
Ajoutez le gruyère râpé le bocal de 90 g
Déposez cette pâte à l'aide de 2 cuillères à café, en petits tas séparés, sur une plaque beurrée. 
Vous pouvez dorer les petites gougères avec un jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau.

Enfournez 25 min en surveillant

Croissants

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Prendre un Rouleau de pâte brisée ou la faire soi même

La couper en étoile

Mettre une noisette du bocal de 90g de votre choix sur la partie haute

Rouler le triangle sur lui même jusqu’à la pointe

Réserver au frigo pendant 1h

Préchauffer le four à 180°

Mettre sur une feuille papier sulfurisée les petits croissant

Dorer à votre convenant av un jaune d oeuf

Mettre au four pendant 12 à 15 min selon votre gout

Cakes

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- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 4 œufs
- 1 bocal de 90 g de votre choix
- 12,5 cl de lait
- 100 g d'emmental râpé

mélanger la farine et la levure.
Ajouter les oeufs, le lait et le bocal de 90g
Ajouter l'emmental râpé
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Mélangez et versez la préparation dans un moule à cake.
Enfournez 45 min à 180°C

Gaufres (8 pièces)

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2 oeufs, 250 g de farine

50 ml de crème liquid , 200 ml de lait

75 g de fromage râpé, 1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel ,1 ou 2 bocaux de 90g (selon l’intensité voulue)

Dans un saladier fouetter les oeufs. Ajouter la crème, le lait, la farine et la levure. Bien mélanger. Ajouter ensuite le fromage râpé, le jambon coupé très finement et la ciboulette ou le persil ciselé. Ajouter ensuite le beurre.

Bien mélanger, la pâte est épaisse et ne doit pas faire de grumeaux.

Faire chauffer le gaufrier avec un peu de matière grasse et faire cuire les gaufres quelques minutes en déposant une bonne louche de pâte dans chaque empreinte. Les gaufres doivent etre dorées.

Déguster chaud.

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Idées d'accompagnement

 Olivade au Pistou  Avec une sauce tomate ou à la crème et des pâtes . Avec une pomme de terre au four 

Olivade Verte Herbes de Provence avec des Spaguettis Bolognaise

Olivade Verte au Gingembre Avec un poisson en papillotte 

Olivade Noire au Gingembre à étaler dans une crêpe accompagné de fromage de chêvre crémeux

Délice de Tomates Séchées avec classiquement des pâtes ou pour changer du riz 

Délice d'Ail Confit avec une fin de cuisson de viande ou de légumes en poèle , complément d'une vinaigrette, Fond de Tarte salé , une belle viande à rôtir au four ou même pour des grillades lors des bbq de la belle saison 

 


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